حلويات بمناسبة المولد النبوي

المشبك

المقادير

1. 3 كوب سميد، خشن
2. 1/2 كوب دقيق
3. 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
4. 2 ملعقة كبيرة سكر
5. 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
6. رشة ملح
7. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
8. 2 كوب ماء دافئة
9. 1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي
10. القطر:
11. 2 كوب سكر
12. 1 كوب ماء
13. 1 عصرة ليمون
14. 1 عود قرفة
15. 1 ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير

15 دقيقة

1. • في وعاء، تخلط المكونات الجافة مع بعض ثم يوضع مقدار من الزيت النباتي ويفرك جيداً.
2. • يضاف مقدار من الماء بالتدريح ويخلط (يجب ان يكون خليط المشبك سميك وغليظ وفي الوقت ذاته تكون حبات السميد مشبعة بالماء).
3. • يغطى الخليط ويترك ليرتاح لمدة ساعة.
4. • لتحضيرالقطر، في قدر، يوضع السكر، الماء، عصير الليمون وعود القرفه على النار مع التحريك ليغلي.
5. • يترك القطر لمدة سبع دقائق ثم يرفع القدر عن النار، يضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.
6. • يوضع العجين في كيس حلواني مع رأس النجمة ويشكل بشكل حلزوني بالزيت المسخن مسبقاً في مقلاة.
7. • يقلى على نار متوسطة ليحمر من الجهتين ثم يخرج من الزيت ويوضع بالقطر وثم يقدم.
8. 
   

   

   • يوضع المشبك الساخن بالقطر البارد.
9.             وصحة وعافية
10. 
    
11. 
    
13. 
    
14. 
    

ستيك الدجاج بالفطر (بسبع خطوات)

1. 

   ستيك الدجاج بالفطر

   
   
   المقادير:
2. 4 قطع دجاج ستيك صدر متوسطة الحجم
3. 1 بصلة كبيرة مقطعة بحجم صغير
4. 4 حبة مشروم طازجة مقطعة شرائح رقيقة
5. 3 فص ثوم مقطع بحجم صغير
6. 1 كوب كريمة خفق للطبخ
7. 1/4 كوب ماء
8. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
9. 2 ملعقة صغيرة ملح
10. 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
11. 
    
12. طريقة التحضير :

• تدق صدور دجاج الستيك حتى تصبح رقيقة نوعا ما

• في مقلاة على النار، يسكب الزيت الزيتون ثم يوضع مباشرة الثوم، البصل، ثم المشروم مع التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبيا.

• يضاف ستيك الدجاج ويقلب مع البصل والمشروم.

• تخفض درجة الحرارة وتغطى المقلاة لمدة دقيقتين.

• بعد ذلك، يضاف الملح والفلفل الأسود، وبعدها كريمة الخفق، الماء، ومكعب ماجي.

• تقلب المكونات جيدا، تغطى، وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

• يوضع ستيك الدجاج في صحن التقديم ويزين بالبقدونس.

وصحة وعافية

بس ...ليالي لبنان ممممم:p

المكونات

• 7 كوب حليب

• 1 كوب سميد

• 2 حبة بيض

• 1 ملعقة صغيرة مستكة، مطحون

• ½ كوب ماء زهر

• 2 عبوة كريمة الخفق

• 1 كوب حليب

• ½ كوب لوز، منقوع

• ½ كوب صنوبر، منقوع

• ½ كوب فستق، منقوع

• قطر، للتقديم

طريقة التحضير

1. تُخلط 2 بيضة، وكوب واحد من الحليب والسميد في الخلاط الكهربي.
2. تُسخن 6 أكواب من الحليب في قدر على النار.
3. عند الغليان، يضاف خليط البيض والحليب والسميد.
4. يُغلى الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
5. يضاف ماء الزهر ويُصب في وعاء زجاجي ذي ارتفاع قليل (مثل البايركس).
6. تُخفق الكريمة.
7. بعد أن تبرد وصفة ليالي لبنان، تُصب الكريمة على الوجه.
8. تزين باللوز والصنوبر والفستق المنقوع.
9. تُقدم مع القطر

للشتا .... وصفة طيبة

صدور الدجاج بالميرمية والثوم

المكونات

• صدر دجاج - 4
  إكليل الجبل - ملعقتان صغيرتان + ملعقة كبيرة
  ثوم بودرة - ملعقتان صغيرتان
  خردل - ملعقة صغيرة
  خلّ - ملعقتان كبيرتان
  زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة
  ثوم مهروس - ملعقة كبيرة
  ملح - نصف ملعقة صغيرة

• طريقة العمل1- تخلّصي من الدهون الموجودة على صدور الدجاج ثمّ إحدثي بعض التشققات عليها بواسطة سكين حاد.
  2- أخلطي إكليل الجبل مع الثوم البودرة ثمّ ضعي الخليط في مطحنة البهرارت وانثريها على الدجاج.
  3- في وعاء، أخلطي الخردل والخل وزيت الزيتون والثوم المهروس والملح.
  4- ضعي قطع الدجاج في كيس واسكبي فوقها التتبيلة ثمّ أغلقي الكيس وأدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
  5- رشّي مقلاة بالقليل من الزيت وحمّيها على حرارة متوسّطة.
  6- أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة واشويها مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة تتروح بين 15 و20 دقيقة حتى تنضج ثمّ قدّميها.

الحلبة الفلسطينية (بالصور)

المقادير

كاسه سميد ناعم

نصف كاسه طحين

ربع كاسه زيت زيتون

ملعقه خميره

ملعقه سكر

رشه ملح

واخيرا حلبه وماءها حسب الطلب

الطريقة بالصور

نغلي حبات الحلبه حتي تطري قليلا وناخذ الماء

نضع المقادير الجافه مع الزيت ونبسهم قليلا 

نعجن المقادير بقليل من الماء وبعض الحبات من الحلبه ما تكثروا بتطلع مره

وهون بندهن الصينيه بشويه طحينيه ونمدها ونقطعها حسب الرغبه





وهون مع فنجان قهوه --والطعم خيال

مثلثات رقائق الجبنة

المكوّنات

*صفار بيض - 1

*جبن فيتا - 50 غرام

*جبن موزاريلا مبشور - 50 غرام

*بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان

*بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً - 1

*فلفل أبيض

*عجينة فيلو - 5 رقاقات

*زيت بخاخ

طريقة العمل

1- ضع/ي في وعاء جبن الفيتا والموزاريلا المبشورة والبقدونس والبصل 

الأخضر المفرومين وربع صفار بيضة واخلط/ي المزيج جيّداً للحصول على الحشوة.

2- اخلط/ي صفار المتبقي في وعاء صغير مع رشّة فلفل أبيض وضعه/يه جانباً.

3- ضع/ي ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف مستطيل العجين واثني/ها للحصول

 على شكل مثلّث، ثمّ أكمل/ي ثنيها على طول الرقاقة مع الحرص على أن تكون كل 

أطراف المثلّث مغلقة حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.

4- غمّس/ي طرف الرقاقة بصفار البيض واضغط/ي عليه برفق حتى يلتصق جيداً 

بالقسم الذي تحته.

5- أعيد/ي الكرّة حتى انتهاء كمية رقاقات العجين.

6- رشّ/ي القليل من الزيت النباتي في قعر صينية الـ"إير فراير" 

ورصّ/ي الرقاقات المحشوّة في قعرها، ثم رشّ/ي القليل من الزيت على وجه 

الرقاقات.

7- اطه/ي الرقاقات لـ3دقائق في الـ"إير فراير" المحمى على 200 درجة 

مئوية.

8- ضع/ي الرقاقات على صحن وقدّم/يها ساخنة.