مثلثات رقائق الجبنة

المكوّنات

*صفار بيض - 1

*جبن فيتا - 50 غرام

*جبن موزاريلا مبشور - 50 غرام

*بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان

*بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً - 1

*فلفل أبيض

*عجينة فيلو - 5 رقاقات

*زيت بخاخ

طريقة العمل

1- ضع/ي في وعاء جبن الفيتا والموزاريلا المبشورة والبقدونس والبصل 

الأخضر المفرومين وربع صفار بيضة واخلط/ي المزيج جيّداً للحصول على الحشوة.

2- اخلط/ي صفار المتبقي في وعاء صغير مع رشّة فلفل أبيض وضعه/يه جانباً.

3- ضع/ي ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف مستطيل العجين واثني/ها للحصول

 على شكل مثلّث، ثمّ أكمل/ي ثنيها على طول الرقاقة مع الحرص على أن تكون كل 

أطراف المثلّث مغلقة حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.

4- غمّس/ي طرف الرقاقة بصفار البيض واضغط/ي عليه برفق حتى يلتصق جيداً 

بالقسم الذي تحته.

5- أعيد/ي الكرّة حتى انتهاء كمية رقاقات العجين.

6- رشّ/ي القليل من الزيت النباتي في قعر صينية الـ"إير فراير" 

ورصّ/ي الرقاقات المحشوّة في قعرها، ثم رشّ/ي القليل من الزيت على وجه 

الرقاقات.

7- اطه/ي الرقاقات لـ3دقائق في الـ"إير فراير" المحمى على 200 درجة 

مئوية.

8- ضع/ي الرقاقات على صحن وقدّم/يها ساخنة.